22年专注各种底料订制
特色底料订制·娜妹就是您的后厨
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火锅清油三步法
发布时间：2021.11.28 点击次数：1056
1.将75升清油和25升色拉油倒入大不锈钢桶中，加入2.5公斤猪油和2.5公斤精制火锅黄油，将油加热至高温。看到猪油已经精炼成猪油渣了。直到舀起一勺油慢慢落下，才可以使用。可以看到油柱冒烟，然后可以关掉。猪油和黄油的附着力很强，不仅能让热菜更“八味”，还能增加火锅的肥肉味。由于用量小，不会使调味油凝固，也不会影响油锅的口感。拔油步骤：在7.5公斤的汽巴辣椒(不含大部分辣椒籽)、1公斤的生姜、大蒜(破膜)和1公斤的涓石热豆瓣中，再放入另一个大不锈钢桶，用钢柄搅拌至油温降至80%，加热，同时将热油倒在辣椒上，用钢抹刀翻过来，这样激光香橄榄油渣的海椒就极好了。热油过半饱和时加入7.5公斤汽巴海椒。当剩下的热油湿透，油变红，海椒略白时，加入各种香料[注2](茴香2.25公斤，草300克，豆蔻300克，香果200克，飞檐200克，草木200克，肉桂150克，香叶50克，山柰50克，两江25克，丁香25克，香草25克，灵璧)下一步，中火加热油约2小时，不时翻炒油最后关小火，加入干红辣椒500克，干青椒1公斤，继续拉油半小时，然后关火，直到油清，渣平。最后加入1.5L白酒，使其略闷。2.为了改善香料的风味，可以用稻草、香料、肉豆蔻、砂仁、肉桂、山奈、高良姜等制成。清油火锅也强调香味，所以拔油的时候可以适当增加香料的用量，但是拔油的时间比较短，2 ~ 3小时左右。3.清理油污：在不锈钢桶的顶部放一个竹沙盘，然后用漏勺将残渣取出，倒入砂锅沥油，然后用开水漂洗两次(将残渣表面清洗干净后丢弃)，然后将提取的油全部移入桶中，加入25升旧油。最后在桶里放一整夜开水，让杂质沉入水底，从而净化油脂。
火锅清油三步法-娜妹火锅底料
重庆火锅底料团购会不会有优惠呢重庆火锅底料团购会不会有优惠呢？团购当然是可以获得很大的优惠的，尤其是现在朋友们可以在工厂的官方网站上面去进行团购，买的数量越多可以获得的优惠也就越大。
05-07
2021
火锅清油三步法-娜妹火锅底料
说到火锅，大家都很熟悉，甚至是最喜欢的一种饮食。说到吃火锅，人们有各种享受，更温暖，更活泼，更温暖。尤其是冬天，是一种精神享受，一种物质享受，一种味觉享受。在和朋友家人聚会或者聚餐的时候，大部分人也会选择火锅，因为一个小方壶可以满足很多人的饮食需求，还有各种配菜，包括肉和菜，大部分都可以一起煮。小锅里有不同口味和颜色的蔬菜。虽然都可以称为火锅，但人们对不同的火锅底料有不同的体验和口味。如果选择在重庆开火锅店，一定要从最好的重庆火锅底料厂进货。
05-07
2021
火锅清油三步法-娜妹火锅底料
说起重庆，人们会想到重庆火锅和重庆烤鱼，可谓重庆的招牌美食。曾经有人想去重庆旅游，或者去重庆玩，出差，上学等等。最起码要尝尝重庆火锅，在重庆本地吃个火锅，味道比较正宗，重庆火锅也是以麻辣著称。因为人们爱吃重庆火锅，又因为路途遥远，不能经常去重庆亲自品尝，所以重庆火锅底料特别受欢迎。虽然吃不到重庆火锅，但是有了重庆火锅底料，也能产生和重庆火锅类似甚至正宗的味道，然后好的重庆火锅底料就能卖到附近的城市。
11-25
2021
火锅清油三步法-娜妹火锅底料
作为重庆串香基料的第一手货源，串香基料的货源很多，是重庆厂家。它生产的串香基料相当正宗。作为厂家，货源也很多，所以可以给夜市提供很多货源和一些正宗的底料。因为在各大市场，夜市对串香的基料需求量很大，作为厂家，可以通过提供给需求量大的市场来解决自己商品供应停滞的问题。
11-19
2021
火锅清油三步法-娜妹火锅底料
很多人可能想知道重庆哪种基材最好，因为只有知道哪种基材最好，才能知道哪种基材才是真正的好味道？平时在街上可以看到很多这种类型的产品，但是当我们自己体验的时候，可能会发现每个基地的味道都不一样。有些人的品味可能和他们想要的大相径庭。虽然从本质上来说，串香的口味是多种多样的，每个人都喜欢不同的口味，但是如果他们不吐槽任何一个方面的口味，那么这样的串香店肯定是不被消费者认可的。
11-19
2021
火锅清油三步法-娜妹火锅底料
在我国不同的地区，不同的人可能喜欢不同的口味，但不管是什么类型，一提到串香，很多人可能会突然想到重庆最火的串香，因为重庆有一个非常知名的串香基地厂家，而且能保证自己生产的口味是最正规的川味，很少有人能在辣上替代。重庆大火的串香底料怎么选是一个很大的问题，因为很多人可能永远不会懂这些方面，只知道市面上有各种类型的火锅底料。他们可能不会全部尝试，但只要选择一个自己觉得满意的，就可能觉得满意。但是，当我们没有找到最热的火锅底的时候，其实我们并不能决定他就是我们最想要的。
11-20
2021
